過氧化氫溶液，俗稱雙氧水，為無色的液體，添加入食品中可分解放出氧，起漂白、腐和除臭等作用。因此，部分商家在一些需要增白的食品如：水發食品的牛百葉和海蟄、魚翅、蝦仁、帶魚、魷魚、水果罐頭、和面制品等的生產過程中違禁浸泡雙氧水，以產品的外觀。過氧化氫具有性且含有多種有毒有害物質，規定不得在食品中殘留。"過氧化氫溶液，俗稱雙氧水，為無色的液體，添加入食品中可分解放出氧，起漂白、腐和除臭等作用。因此，部分商家在一些需要增白的食品如：水發食品的牛百葉和海蟄、魚翅、蝦仁、帶魚、魷魚、水果罐頭、和面制品等的生產過程中違禁浸泡雙氧水，以產品的外觀。過氧化氫具有性且含有多種有毒有害物質，規定不得檢出。
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