真空預冷機冷鮮：
真空預冷機應用 冷鮮雞是指對嚴格執(zhí)行檢疫制度屠宰后的雞，經(jīng)過真空快速預冷，使其溫度在1小時內降為0度，并在后續(xù)的加工流通和售過程種保持此范圍溫度的鮮雞肉，香港稱冰鮮雞。冷鮮雞，比鮮活雞有不少優(yōu)勢，比如產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，有一個冷凍的過程，微生物降水平并保持雞本身風味，干凈，衛(wèi)生，并成本低，有利于市民健康。
真空預冷機解決熟食品易滋生細菌溫度帶問題
在食品生產(chǎn)過程中，熟食品在
真空預冷機可應用于草菇等果蔬田間熱消除，及熟肉等高溫熟食品快速冷卻至常溫范圍（0℃≤T≤20℃）。其作用是預冷，預冷后便于包裝并將其置于0℃-5℃冷庫中保鮮儲存。
在國人對食品衛(wèi)生關注度日益以及管理層對食品監(jiān)管措施不斷的背景下,食品生產(chǎn)和配送企業(yè)需要從源頭做好食品衛(wèi)生、管理。成都氣調包裝機由于無需添加腐劑、人工色素等化學物質，為食品保鮮、食品保駕護航。
真空預冷機定義 真空預冷機（kms-200d）也即真空冷卻機，是同一產(chǎn)品不同的命名。它主要由真空箱體、真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、鈑金（304優(yōu)質不銹鋼）外殼等組成。是食品企業(yè)果蔬保鮮，熟食品、盒飯、海鮮等快速均勻降溫冷藏的重要、備的設備。
真空預冷機作用 在食品生產(chǎn)過程中，熟食品在
真空預冷機選型主要參考如下：
1、真空箱體容積是其選型的關鍵依據(jù)——箱體容積食品灌裝密度，是真空預冷機能冷卻食品的質量。因此，不同食品的灌裝密度不同，相同體積的真空箱體所能冷卻的食品質量也不同；
2、真空預冷機要根據(jù)被冷卻食品的種類，其初始溫度相差迥異——熟食品冷卻溫度一般為80℃以上，而果蔬田間熱一般在40℃以內，這樣他們他們被預冷時的溫差就相差很多，一般廠家在型號編碼上會有所區(qū)分（如東莞科美斯kms-500代表果蔬型真空預冷機，kms-200d代表熟食品型真空預冷機）；
3、真空預冷機連體與分體 真空預冷機由真空箱體、主機、食物冷凝器（可選）組成，主機由真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、鈑金（304優(yōu)質不銹鋼）外殼等組成。當真空箱體大于3m3，其主機與真空箱體若連體體積龐大，一般采用分體結構；當真空箱體≤3m3，一般做成連體，若現(xiàn)場安裝條件限制，也可做成分體結構。
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