Metrohm Rancimat 743型 油脂氧化穩定性測定儀廣泛應用于 食用油，包括植物油，動物脂肪以及油炸類食品的氧化穩定性測試。

743 Rancimat是PC控制的儀器，用于測定含油和脂肪油品的氧化穩定性。有以下兩種型號：
· 2.743.0014 Rancimat 230 V, 50¼60 Hz
· 2.743.0015 Rancimat 115 V, 50¼60 Hz
技術參數
加熱方式： 同時在2個不同溫度測定8個樣品，每個樣品可單獨啟動
樣品量： 幾克或幾毫升，（推薦用量）
溫度控制范圍： 50－－－－－－220℃，步長設定1℃
溫度修正： -9.9－－-+9.9℃，步長設定0.1℃
設定溫度重復性： < 0.2℃
設定溫度偏差： < 0.3℃
溫度穩定性： < 0.1℃
不同測量位溫度差異： < 0.3℃
加熱由20℃至120℃： 約45分鐘
加熱由20℃至220℃： 約60分鐘
空氣流量范圍： 7－－－－－－25L/h （內置隔膜空氣泵）
電導率測量范圍： 0－－－－-500uS/cm

主要特點
按國際標準設計的全自動油脂氧化穩定性測定儀，國際標準推薦使用儀器；
· 全電腦操控，可在2個不同溫度同時測定8個樣品，每個樣品可單獨控制；
· 可更換的樣品反應池，保證每個樣品測定不受干擾；
· 一臺電腦可同時控制4臺743 Rancimat，即可在8種溫度下同時測定32個樣品；
· 軟件對記錄曲線求導數可自動指示樣品的誘導時間，同時軟件支持人工對曲線進行評價，找出誘導時間；
· 軟件可通過不同溫度下的誘導時間外推樣品在其它溫度的誘導時間，從而預測樣品在某溫度下的貯存壽命；
· 功能完善的數據庫，可對數據進行分類、過濾、輸出等數據管理功能；
· 內置GLP計量檢定附件可隨時對儀器進行計量檢定，保證儀器測量的有效性。主要應用舉例如下：
• 植物類油脂：大豆油、葵花籽油、菜籽油、棕櫚油，花生油等；
• 動物類油脂：黃油、魚油，豬油等；
• 含油脂類產品：化妝品、人造黃油（直接測定）、谷類食品、餅干、堅果、熏肉、香腸、肉等（提取油脂后測定）；
• 抗氧劑抗氧化性能的研究；
• FAME（脂肪酸甲基酯，）氧化穩定性測定；
• 銅催化劑輕油氧化穩定性測定。