Kramer剪切盒測(cè)試Kramer剪切盒適用于散狀多顆粒樣品的質(zhì)構(gòu)分析,如水果粒,豆類(lèi),谷物類(lèi)食品等。用于測(cè)試樣品的平均壓縮力,擠出力和剪切力。Kramer刀數(shù)量可根據(jù)樣品情況進(jìn)行增減,常用配置有5刀型和10刀型。
Kramer剪切盒測(cè)試Kramer剪切盒適用于散狀多顆粒樣品的質(zhì)構(gòu)分析,如水果粒,豆類(lèi),谷物類(lèi)食品等。用于測(cè)試樣品的平均壓縮力,擠出力和剪切力。Kramer刀數(shù)量可根據(jù)樣品情況進(jìn)行增減,常用配置有5刀型和10刀型。
折測(cè)試三點(diǎn)折測(cè)試主要用于測(cè)試巧克力,餅干,曲奇,谷物餅等樣品的硬度、折強(qiáng)度等指標(biāo)。LLOYD質(zhì)構(gòu)儀180mm的橫梁喉深可輕松容納大型試樣,如干狀披薩餅,月餅等,無(wú)需額外的制備過(guò)程,反映試驗(yàn)整體質(zhì)構(gòu)特性。
測(cè)試Ottawa擠壓測(cè)試盒Ottawa(渥太華)擠壓測(cè)試盒主要用于形狀變化較大、單顆粒測(cè)試離散度較大的顆粒裝樣品測(cè)試,如灌裝水果,谷物類(lèi)食品,豆類(lèi)等。
脆度測(cè)試LLOYD脆度測(cè)試裝置通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的球形探頭,用以測(cè)試油炸類(lèi)和烘焙類(lèi)食品,如薯片,玉米片,餅干等的酥脆度。通過(guò)LLOYD8kHz的單通道數(shù)據(jù)LLOYD脆度測(cè)試裝置采樣率,樣品碎裂的物性變化可以被實(shí)時(shí)準(zhǔn)確捕捉。
銀飛淀粉品質(zhì)鑒定測(cè)試
脆度測(cè)試LLOYD脆度測(cè)試裝置通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的球形探頭,用以測(cè)試油炸類(lèi)和烘焙類(lèi)食品,如薯片,玉米片,餅干等的酥脆度。通過(guò)LLOYD8kHz的單通道數(shù)據(jù)LLOYD脆度測(cè)試裝置采樣率,樣品碎裂的物性變化可以被實(shí)時(shí)準(zhǔn)確捕捉。
銀飛淀粉品質(zhì)鑒定測(cè)試
銀飛精準(zhǔn)而且的測(cè)試工具,再加上LLOYD質(zhì)構(gòu)分析軟件,在測(cè)量的時(shí)候可以給科研人員為直觀的數(shù)據(jù)表征樣品物性。在下面我們看到的曲線峰處是探頭下在下壓的時(shí)候遇到的剪切力,在測(cè)量范圍內(nèi)力越大就表示火腿腸的硬度越大,那么它的耐切性就越好;曲線所圍面積是樣品的剪切強(qiáng)度,這個(gè)也是一樣,只要剪切強(qiáng)度越大就表明探頭剪切過(guò)程中所做功越多,那么我們測(cè)試的樣品的品質(zhì)地越堅(jiān)實(shí),吃起來(lái)有嚼勁,而且口感也很好,而且肉含量較多,那么淀粉含量就少一點(diǎn)。我們可以在曲線圖里看出火腿腸的淀粉含量≤6%,那么這個(gè)測(cè)試樣品就比火腿腸2的淀粉含量≤ 10%要含的淀粉要少,這樣看來(lái)個(gè)測(cè)試樣品就可以看出比第二個(gè)測(cè)試樣品要有更好的質(zhì)構(gòu)數(shù)據(jù)和感官品質(zhì)。
此文章來(lái)自壓力校驗(yàn)儀








