技術參數
重量 |
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材質 | 不銹鋼(厚度1mm) |
規格 | 壺口寬14cm高17.3cm壺底11.2cm |
容量 | 2升 |
商品特點
不銹鋼材質,堅固耐用好清潔,使用方便既可當測量量杯,又可作拉花杯用,是打奶泡時,方便量取牛奶以及顯示打好奶泡的容量位置,尖嘴設計,適合多種用途.
Cappuccino卡布其諾----咖啡與牛奶的結合,給人一種很rich的感覺。做好這一杯咖啡,要準備好細膩的奶泡、作基底的Espresso,如果技術過硬的話在奶泡上拉花,會讓卡布其諾更有生命力。下面就各個細節分別介紹:
一、奶泡的制作:
方法一:以奶泡壺制作手工奶泡
1.將牛奶倒入奶泡壺中,份量不要過奶泡壺的1/2,否則制作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來。
2.將牛奶加熱到60度左右,但是不可以過70度,否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意!蓋子與濾網不可以直接加熱。(如制作冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下,當然,不要冰過頭而讓牛奶結冰了。)
3.將蓋子與濾網蓋上,快速濾網將空氣壓入牛奶中,的時候不需要壓到底,因為是要將空氣打入牛奶中,所以只要在牛奶表面動作即可;次數也不需太多,輕輕地三十下左右即可。
4.移開蓋子與濾網,用湯匙將表面的奶泡刮掉,留下的就是綿密的熱(冰)奶泡。
方法二:用蒸氣奶泡機制奶泡
1、先不要將蒸氣管伸進牛奶中,因為蒸氣管中可能有一些凝結的水,所以先把前段的蒸氣放掉一些,順便排出多余的水份。
2、將溫度計容器中,然后將蒸氣管斜牛奶里,打開蒸氣開關。
3、慢慢的將把蒸氣噴嘴位置調整到距離牛奶表面一點點的地方,但是不要高于液面,否則牛奶會濺得到處都是。當位置正確的時候會聽到一種平穩的“嘶嘶”聲,否則就會很大聲或是幾乎沒有聲音。
4、當奶泡充足之后,就可以將蒸氣管埋深一點,讓蒸氣繼續替牛奶加溫。蒸氣管埋的角度是剛好可以使牛奶旋轉。
5、漫度到達60度-70度之間的時候就可以關掉蒸氣開關。
6、用濕抹布將附著在蒸氣管上的牛奶擦干凈,同時再放出一蒸氣,以免牛奶干了之后清理。
二、拉花方式:
1、沖煮Espresso,建議直接將Espresso盛接在所需要的杯子中。接著打奶泡,完成后若是表面浮有較粗的奶泡請將其去除。
2、徐徐將打好的奶泡倒入剛完成的Espresso中。當倒入的奶泡與Espresso已經充份混合時,表面會呈現濃稠狀,這時候便是開始拉花的時機(通常此時杯子里已經半滿了)。
3、拉花的開始動作便是左右晃動拿著拉花杯的手腕,重點在于穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動。請注意,這個動作純粹要手腕的力量,不要整只手臂都跟著一起動。當晃動正確時,杯子中會開始呈現出白色的“之”字型奶泡痕跡。
4、逐漸往后移動拉花杯,并且縮小晃動的幅度,后收杯時往前一帶順勢拉出一道細直線,畫出杯中葉子的梗作為結束.



