發(fā)酵設(shè)備是廣泛用于微生物的一件反應(yīng)設(shè)備。在發(fā)酵罐中各種微生物在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中生長，和形成發(fā)酵產(chǎn)物。發(fā)酵設(shè)備目前已廣泛地用于制藥、味精、酶制劑、食品等行業(yè)。由于發(fā)酵設(shè)備在使用上涉及面廣，因此也引地了各種行業(yè)的高度重視。經(jīng)過幾十年實踐，探索和總結(jié)。目前使用發(fā)酵設(shè)備的單位根據(jù)自己產(chǎn)品的工藝條件，使用著大同小異各種不同規(guī)格的發(fā)酵設(shè)備。我公司是制造發(fā)酵設(shè)備的公司，為方便用戶、滿足用戶的需求，特邀請了幾位從事發(fā)酵設(shè)備設(shè)計的人員，設(shè)計了一個系列的發(fā)酵罐圖紙資料，供用戶選用。

　　發(fā)酵設(shè)備罐型可分為兩大類：一類是嫌氣發(fā)酵的錐型（如酒精發(fā)酵），另二類是為氣發(fā)酵的罐型（如標(biāo)準(zhǔn)式、伍式、自吸式等），這類設(shè)備尤以標(biāo)準(zhǔn)式罐型使用為普遍。我們在設(shè)計各種規(guī)格的發(fā)酵設(shè)備圖紙時，總結(jié)了各行業(yè)的經(jīng)驗，提取精華去其糟粕，做到設(shè)計結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，有的強度和使用壽命，力求設(shè)備內(nèi)部附件少、表面光，滑，注意到要有良好的汽--汽接觸和汽--固混合性能，使物質(zhì)傳遞，氣體交換地進(jìn)行。有的熱交換面積，以發(fā)酵能在適宜的溫度下進(jìn)行。重視設(shè)備的密封性能以操作，所以我公司具備的圖紙資料，在使用中甚為。

　　我公司設(shè)計的發(fā)酵罐為標(biāo)準(zhǔn)式罐型，這種罐型當(dāng)公稱容積在6 立方米以下時罐采用夾套式。用時發(fā)酵后的冷卻或加熱，均由夾套來完成。公稱容積為6立方米以上時，發(fā)酵罐冷卻由立式排管來擔(dān)負(fù)，對于立式排管的面和積，雖則我們不能根據(jù)各種菌絲體在發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的發(fā)酵熱來計算，但就我公司提供的各種設(shè)備內(nèi)立式排管的面積，已滿足各種發(fā)酵產(chǎn)品的要求。在罐內(nèi)排管的連接方面我們作了改進(jìn)。這主要避免在罐體上多開孔，開成角。這種連續(xù)方式在實際使用中得到滿意的效果。

　　罐內(nèi)設(shè)置的擋板，用于攪拌效率，罐內(nèi)有無擋板直接影響發(fā)酵汽翻動的狀況，所以罐內(nèi)按裝擋板顯得十分重要，根據(jù)有關(guān)資料對設(shè)置的擋板數(shù)量的增減及葉寬尺寸的變化測得的數(shù)據(jù)來看，罐內(nèi)采用4塊或6塊擋板，板寬度在1/12~1/10塊，對攪拌效果為理想。