總堿度（Alkalinity）引言
　　在對蝦繁養殖的水質條件中，總堿度扮演為重要的角色。我們常聽到，育苗用水及養蝦池水要調高總堿度。那么總堿度是甚么？簡單的說，總堿度就是水吸收陽離子（如氫離子H＋）以維持酸堿度（pH）不變的能力，也就是說，總堿度是水的緩沖能力。總堿度高，水質因外在因子（如雨水）導致的變動幅度就小，也就是所謂“水質穩定”。
　　水質變動，對蝦須花費能量去調節滲透壓；水質穩定，則育苗過程中幼蟲的和成長會較順利；養成過程中，池蝦的免疫反應靈敏，生理功能及成長正常。反之，若總堿度小，水質可能遽變，則池蝦易受病而致病。
　　
　　總堿度的定義
　　存在于水中的堿性離子（如CO32-，HCO3-，OH-等）的總和。
　　碳酸鹽（CO32-）和碳酸氫鹽（HCO3-）為常見也是重要的總堿度組成成分。
　　總堿度的定量為一特定酸堿度（pH值）之前，水能吸收氫離子的總量。
　　總堿度的表示單位為mg/L（即ppm）CaCO3.
　　總堿度的來源
　　碳酸及碳酸氫總堿度主要來自于二氧化碳、水及石灰石（普通石灰或白云石）的反應：CaCO3＋H2O＋CO2＝Ca2＋＋2HCO3-或
　　Ca.Mg（CO3）2＋2H2O＋2CO2＝Ca2＋＋Mg2＋＋4 HCO3-
　　總堿度適范圍
　　總堿度為水質變動的緩沖因子。
　　水產養殖適總堿度范圍在75–200 ppm之間。池水的總堿度太低，水的酸堿度的日變化幅度大，可能會過高（下午）或過低（清晨）。
　　水的酸堿度穩定，則水中營養鹽可利用性高，有利于浮游植物如藻類的穩定生長。
　　總堿度高，水中的屬如銅、鋅的毒性降低。
　　淡水或低鹽度養殖對蝦，總堿度要求為75 ppm.
　　海水養殖對蝦，總堿度要求為100 ppm.在蝦病流行季節或雨季，池水總堿度調高到120–150 ppm.
　　育苗用水的總堿度調高到120 ppm以上。
　　如何調高總堿度
　　常見的使用粉（碳酸鈣）或白云石粉，總堿度，但不改變水的酸堿度。
　　在雨季時，維持養殖池壁一層粉或白云石粉，使雨水將石灰帶入池水中，以穩定總堿度；不可在暴雨之后立即往池水中撒布石灰，以避免養殖物遭受兩次連續應激。
　　
　　水的總堿度
　　
　　水的總堿度是指水中堿性物質的總含量，是水質耐酸緩沖能力的體現。總堿度高，水質因外在因子（如雨水）導致的變動幅度就小，也就是所謂“水質穩定”。水產養殖適總堿度范圍在80–200 mg/LCaCO3之間。水質總堿度的各種計量單位的換算關系如下：
　　
　　表述
　　
　　方法
　　碳酸鈣
　　
　　（mg/L）
　　氧化鈣
　　
　　（mg/L）
　　德國度
　　
　　（°H）
　　毫摩爾
　　
　　（mmol/L）
　　
　　對應值
　　1
　　0.56
　　0.056
　　0.02
　　
　　總堿度測試方法：
　　
　　用水樣將比色管沖洗3次，再取水樣至5ml刻度處，加總堿度試劑（2）1滴搖勻，此時水樣應呈淺褐綠色，滴加總堿度試劑（1），邊加邊搖，至水樣剛變玫瑰紅為止，記錄總堿度試劑（1）所用的滴數，記為M.每滴相當于10 mg/L CaCO3.
　　
　　計算方法：總堿度（mg/L，CaCO3）＝10 M