Decagon的AquaLab 4TE DUO使同時(shí)測(cè)定水分活度和水分含量成為可能。

AquaLab 4TE DUO仍然采用的鏡面冷凝露點(diǎn)技術(shù)在快速準(zhǔn)確地測(cè)定水分活度，在此基礎(chǔ)上，還實(shí)現(xiàn)了對(duì)水分含量的同時(shí)檢測(cè)。要通過(guò)水分活度來(lái)確定水分含量，必須要知道這兩個(gè)參數(shù)之間的關(guān)系，這種關(guān)系也就是稀釋?zhuān)ǜ稍铮┑葴鼐€。稀釋?zhuān)ǜ稍铮┑葴鼐€是在某一確定溫度下，以水分活度為橫坐標(biāo)，以水分含量為縱坐標(biāo)繪制的曲線。每種產(chǎn)品的等溫線都是復(fù)雜而又各不相同。等溫線需要通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)測(cè)繪，需要測(cè)定樣品在多種不同水分活度下的水分含量。Decagon的AquaSorp稀釋等溫線測(cè)繪儀可以快速生成包含大量數(shù)據(jù)的稀釋等溫線。等溫線生成以后，可以加載到AquaLab 4TE DUO上，AquaLab 4TE DUO可以通過(guò)檢測(cè)水分活度從而間接確定水分含量。

露點(diǎn)方法無(wú)需使用化學(xué)試劑或者在高溫下工作。只需要把樣品蓋上蓋子等待達(dá)到蒸汽平衡即可讀數(shù)。在儀器內(nèi)部，紅外光束聚焦到一塊非常小的鏡面上來(lái)測(cè)量樣品的露點(diǎn)溫度。 露點(diǎn)溫度隨即轉(zhuǎn)換成水分含量和水分活度。因?yàn)閮x器輕便、簡(jiǎn)單易用，無(wú)論是實(shí)驗(yàn)室的技術(shù)人員還是生產(chǎn)線上的操作人員都可以在5分鐘內(nèi)測(cè)量水分活度和水分含量。

可能會(huì)隨著所測(cè)樣品變化。但是對(duì)于許多樣品來(lái)說(shuō)，露點(diǎn)溫度方法所測(cè)的水分含量比傳統(tǒng)的水分儀的要高10倍以上。

水分含量的標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題非常復(fù)雜。某生產(chǎn)企業(yè)說(shuō)“雖然供應(yīng)商在給我發(fā)原料的時(shí)候給出了水分含量， 但這個(gè)數(shù)值根本沒(méi)有意義，他們可以給出任意他們想要的水分含量，因?yàn)椴](méi)有可靠的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)測(cè)量這個(gè)值”。

露點(diǎn)方法可以讓你通過(guò)不同的可驗(yàn)證的標(biāo)準(zhǔn)溶液來(lái)驗(yàn)證水分含量的讀數(shù)。Aqualab DUO儀器可以存儲(chǔ)每次校正和測(cè)量的時(shí)間、日期以及使用人員信息，包括管理人員密碼以及訪問(wèn)權(quán)限，確保數(shù)據(jù)的完整性。

露點(diǎn)方法所測(cè)的水分含量與卡爾費(fèi)休法在同一水平。即使與通常測(cè)水分含量所用的烘干失重法相比，DUO的運(yùn)行成本更少。例如，如果一天測(cè)20個(gè)樣品，DUO一年的費(fèi)用為1598美元（樣品杯和標(biāo)準(zhǔn)溶液 ），而對(duì)于烘干稱重的方法需要花費(fèi)4560美元。

食品行業(yè)品質(zhì)控制