線速度44m/s田菁膠高剪切膠體磨

田菁膠(sesbania gum)是由豆科植物田菁的種子胚乳中提取的一種天然多糖類高分子物質，其主要成分為D-半乳糖和D-甘露糖，以1:2組成。田菁膠可用做食品的乳化劑、增稠劑和穩定劑，以改善食品的質量。這主要是由于它溶于水中形成水溶性親水膠，可使增稠性、穩定性和乳化性明顯增高

性狀

奶油色松散狀粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等有機溶劑。常溫下，它能分散于冷水中，形成粘度很高的水溶膠溶液，其粘度一般比天然植物膠、海藻酸鈉、淀粉高5~10倍。pH6~11范圍內是穩定的，pH7.0時粘度**，pH3.5時粘度**。田菁膠溶液屬于假塑性非牛頓流體，其粘度隨剪切率的增加而明顯降低，顯示出良好剪切稀釋性能。能與絡合物中的過渡金屬離子形成具有三維網狀結構的高粘度彈性膠凍，其粘度比原膠液高10~50倍，具良好的抗鹽性能。 

IKN食品膠體磨結構：

三道磨碎區，*級為粗磨碎區，二級為細磨碎區，*級為超微磨碎區。

IKN高剪切膠體磨和國產膠體磨**對比：

①   轉速：

國內設備：目前是不通過變頻器來調節，若通過變頻調節，他們的軸承不能承受高速運轉。一般在3000RPM（這是由于膠體磨的內部結構及**的程度決定的。）

IKN：可以通過變頻調速，轉速可達7890/13789RPM ，通過皮帶加速 我們軸承可以承受140000RPM(轉速是他們的3-4倍，研磨的力度也是他們的3-4倍，這樣研磨的細度更小)

②   *級結構：

雖然都是*級結構

國內設備：溝槽是直線，同級的溝槽*度一樣。

IKN：溝槽是曲線，上下*度不一，上深下淺。

③   磨頭的結構

國內設備：斜齒的每個磨頭的溝槽*度一樣，流道體積是一樣大。

IKN： 溝槽的結構式斜齒，每個磨頭的溝槽*度不一樣，并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下。

這樣形成了本質的區別，我們可以保證物料從上往下一直在進行研磨，而他們只能在*級磨頭到另外*級磨頭形成研磨效果。

④   線速度（如磨頭的相同直徑）：

國內設備：大約在10-15m/s

IKN：可達到23-40m/s

⑤   模塊頭：

國內設備：只有一種模塊頭。

IKN：可以選擇六種不同的模塊頭，實現多種功能，如*級ru化模塊，*高速模塊，CM膠體模塊，CMO膠體模塊，批次粉液液混合模塊，連續粉液混合模塊。

⑥   密封形式

國內設備：單機械密封或軸封，泄漏故障率高，產品泄漏進入馬達，造成馬達燒毀

IKN：雙機械密封，易于清洗，將泄漏降至***低，可24小時不停運轉

⑦   工作腔體方式

國內設備：臥式或立式（馬達一體式），軸承部分受力較大，易于損壞，維護保養復雜，清洗苦難

IKN：立式，皮帶驅動，易于維護，可**保護馬達及齒輪箱，防止損壞符合流體流動原理，易于清洗

⑧   產品效果

國內設備：粒徑細度有限，100微米以下較困難，重復性差。

IKN：間距可調，可實現1-10微米小粒徑材料加工

CM2000系列食品膠體磨的特點：

①定轉子被制成圓椎形，具有精細度遞升的*級鋸齒突起和凹槽。定子可以無**的被調整到所需要的與轉子之間的距離。

②齒列的*度：從開始的2.7mm 到末端的0.7mm，范圍比較大，范圍越大，處理的物料顆粒大小越廣。

③溝槽的結構式斜齒，每個磨頭的溝槽*度不一樣，并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下。

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