如何做好生鮮倉庫管理

生鮮企業(yè)有兩個難點一個是供應(yīng)鏈一個就是問題中提到的保存的問題。現(xiàn)在我們以蔬菜水果為例談一下生鮮電商如何做好商品的保存、控制好商品的損耗。

生鮮商品的基本信息維護

生鮮產(chǎn)品在入庫時就需要根據(jù)產(chǎn)地、品牌、大小等信息分庫位，大多采用人工分揀。不過針對橙子這類相對標(biāo)準(zhǔn)的水果市面上已有分揀機。如果商家SKU眾多，單價較高、對精細化要求高，可以采用人工分裝、外包裝貼條碼來管理。

生鮮商品的管理屬性

生鮮電商不同于其他商品有明確的生產(chǎn)日期，所以一般情況下在系統(tǒng)錄入時，會將入庫時間作為生產(chǎn)日期來管理，同時入庫的可能有多個批次，所以還需進行批次號管理。這一功能是觀云長優(yōu)于市場上大部分ERP產(chǎn)品的亮點。優(yōu)先級可以商家自定義，一般情況下生鮮水果以新鮮程度劃分為A-E級別，精細化管理不僅可以降低庫存損耗，還可滿足不同店鋪、渠道、地區(qū)的訂單需求。

庫存分配邏輯

庫存分配邏輯主要是基于是否指定批次號，指定的這類商家可能除了普通渠道之外還有專供渠道（比如政府機關(guān)、高校等）。在批次號之后，兩種渠道都是按照優(yōu)先級到生產(chǎn)日期的順序，這是因為生鮮不同于其他食物，保存情況影響因素也很多（溫度、濕度、光照等等）和生產(chǎn)日期不呈現(xiàn)正相關(guān)，因此人工判斷的品相比入庫時間重要性高。

庫內(nèi)管理

由于不同規(guī)模和類型的商家對庫內(nèi)管理的要求不同，因此觀云長為商家提供了不同的方案。在生鮮品新鮮程度下降的時候，商家可以在系統(tǒng)調(diào)整商品優(yōu)先級：在商品損耗變?yōu)椴豢墒秤脮r，庫存大、單價低的商家可采用簡化管理，進行盤虧。而單價較高的商家可進行移庫，以便在最終核計時拍出丟失等因素對庫存盤點帶來的干擾。