1、將面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個(gè)小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進(jìn)行發(fā)酵。

2、發(fā)酵到兩倍大之后，在手掌上抹點(diǎn)油，將面團(tuán)里的空氣按壓出來(lái)，再將10克食用油和面團(tuán)放在一起揉勻

3、繼續(xù)蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘。然后將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點(diǎn)一點(diǎn)揣進(jìn)面團(tuán)里，揣均勻再揉成面團(tuán)，蓋上容器發(fā)酵到兩倍大

4、取出來(lái)用手掌按壓出來(lái)里面的空氣，油面團(tuán)就做好了。

5、用手配合搟面杖，沾上油，將面團(tuán)整成厚約半厘米高，一指長(zhǎng)（中指的長(zhǎng)度，因?yàn)榧依锏腻佇。L(zhǎng)了放不下）的長(zhǎng)方形。

6、平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團(tuán)切成兩指寬一段，一段摞在一段上面

7、筷子上沾點(diǎn)油，從中間壓下去，做成油條胚。等到油七成熱時(shí)，將油條胚拉長(zhǎng)之后慢慢放到鍋里進(jìn)行炸制。等它浮上來(lái)之后過(guò)五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過(guò)來(lái)繼續(xù)炸制，等油條基本定型了就要勤翻動(dòng)，防止它一面炸糊了一面還沒(méi)熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來(lái)