一、概述

    真空冷凍干燥設備由于物料的干燥在凍結狀態下完成，與其他干燥方法相比，物料的物理結構和分子結構變化小，其組織結構和外觀形態被較好地保存。在真空冷凍干燥過程中，物料不存在表面硬化問題，且其內部形成多孔的海綿狀，因而具有優異的復水性，可在短時間內恢復干燥前的狀態。由于干燥過程是在很低的溫度下進行，而且基本隔了空氣，因此地抑制了熱敏性物質發生生物、化學或物理變化，并較好地保存了原料中的物質，以及保持了原料的色澤。

二、產品原理

    在真空狀態下，利用冰晶華的原理，使預先凍結的物料中的水分直接升華為氣態，從而使料干燥。

  1）原理圖：

三、產品主要技術特點

    1)真空系統采用水封泵+油封泵的組合方式,初期排除空氣由大功率的油封泵組快速預抽。維持工作真空用小功率的羅茨水封泵組工作，可降耗，同時水封泵組又可抽除水蒸氣，避免了油封泵由于排水性能差，水汽使泵油乳化變質，近而造成系統真空度不穩定的弊端。

    2)加熱為封閉式水循環系統，采用三通調節閥自動調節水循環系統的供熱量，控制加熱板溫度，另由氮氣自動定壓，熱水工作溫度至120℃。

    3)采用后置式及側置式捕水冷阱，與分體外置式冷相比，通路短，阻力小，水汽通路設計流暢，捕水均勻，捕水效率。捕水冷阱采用氨單相循環制冷的方式，較通用的供液方式相比，制冷供液穩定性好，易操作。中小型設備可采用氟利昂制冷，由膨脹閥自助調節供流量。

四、主要技術參數

五、產品適用范圍

   行業涉及水果、蔬菜、水產品、肉制品、保健品、方便食品以及化工陶瓷等。

六、成品