【基本介紹】
鹽水機有氣動、機械、變頻等幾種。鹽水機是將鹽水及輔料通過鹽水、真空滾揉，注入肉中的料液充分腌漬，滲透，疏松肌肉組織結構，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調整作用，注入配制的水溶液能使肉質嫩化、松軟，從而了肉制品的出品率和肉制品的嫩度和口感。
可根據不同工藝要求，調整步進速度，步進距離，壓肉板間隙及壓力，將腌漬液均勻連續地注入肉中，理想的效果。
本機采用不銹鋼材料制作，設計合理。送肉鏈條可托出，清洗方便，針頭排列為單針單管，設有自動保護裝置，當針頭碰到硬物時，針自動彈起，不受損壞，真正了的肉。
諸城市清輝食品機械有限公司
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