果洛牦牛奶加工設備廠家在遙遠的高原地區養著成群的牛羊，每年有吃不完的羊肉牛肉有喝不完的羊奶牛奶，牛奶和酸奶是以新鮮的牛奶羊奶為基礎原料，經過巴氏后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶由于乳酸菌的發酵作用，在營養成分得到的同時，也發揮乳酸菌益生的功效酸奶不但保留了牛奶的優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，是一種具有保健作用的食品。
果洛牦牛奶加工設備廠家工藝流程：
（1）、將鮮奶經過過濾后，打入加熱缸，預熱到50-60度時，將生產用二分之一的白糖加入奶中，升溫至70度，走一遍均質（均質壓力控制在18-20MPA0,然后繼續升溫至90度保持10分鐘后，開始降溫至43-45度，保持恒溫，將生產用菌種按鮮奶量的3%加入奶中，恒溫發酵3-5小時，發酵好的乳PH控制在3.8-4.15為好，停止發酵。冷卻至30度以下，緩慢攪拌待配
（2）.穩定劑混合液的配制：將生產用1/2的白糖與穩定劑、蛋白糖、山梨酸鉀，干拌混勻，邊攪拌邊撒入80-85度的熱水中（水量取生產須用水量的95%）,粉狀粘結，如出現膠體塊可過一遍膠體磨，使其破碎，如提前將穩定劑混合液浸泡3-5小時，效果更佳。然后將其冷卻至25-35度。
（3）.將發酵乳與穩定劑混合液在低溫下（一般在25-35度）進行混合攪拌均勻，測其酸度，如PH在4.2以上，將檸檬酸稀釋液（生產用水的5%用來稀釋檸檬酸）的2/3邊攪拌邊撒入料液中測其酸度，直至料液的PH至4左右為止。4.根據香型，將香料（香精）撒入 料液中攪拌均勻，打入儲缸進行包裝，將包裝好的產品送入冷庫進行后熟，第二天可上市出售
果洛牦牛奶加工設備廠家無論是液體酸奶還是固體酸奶現在都深受廣大消費者的喜愛，很多乳品加工廠發現這一商機，現在也陸續的開始加工酸奶，酸奶由巴氏奶、復原乳等加上菌種發酵冷卻灌裝而成，43度的巴氏奶加上菌種發酵8個小時就成液體酸奶或者是固體酸奶了，酸奶的加工流程:原料乳→凈乳→標準化→配料→預熱（50~60℃）→均質（15~20Mpa）→（90~95℃，5~10min）→冷卻（至43~45℃）→接種→灌裝→冷卻→冷藏后熟（2~6℃）。
酸奶的發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。經發酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
果洛牦牛奶加工設備廠家產品:一年三包+終生維修+量身定做+長期跟蹤服務是公司的服務宗旨，并配有多位技術的工程技術人員上門服務，為客戶解決技術難題。公司提供全套的安裝調試，維修，培訓，技術咨詢等售前售后服務。并承接各種的包裝機械的設計和開發及維修改進業務。
